Cách Làm Cơm Gà

Nếu bạn đang không biết cách nấu cơm gà thế nào cho chuẩn vị và thơm ngon nhất, bài viết dưới đây chính là dành cho bạn!

Cơm gà là món ăn được rất nhiều người Việt Nam yêu thích bởi hương vị thơm ngon và đậm vị truyền thống. Có rất nhiều các cách chế biến món cơm gà như cơm gà , cơm gà Hải Nam, cơm gà Phú Yên. Có thể nói, mỗi vùng miền đều đưa vào món ngon này một nét đặc trưng riêng nhưng tựu chung lại, chúng đều mang một hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Trong bài viết dưới đây, Thật Là Ngon sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món cơm gà nổi danh của xứ Quảng Nam. Đó là cơm gà. Hãy cùng khám phá công thức chuẩn vị này để chiêu đãi gia đình món ăn siêu thơm ngon mà lại đầy đủ dinh dưỡng này nhé!

Thoạt nhìn bảng nguyên liệu, có lẽ bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên vì sự “đồ sộ” của nó nhưng nếu đọc kĩ, bạn sẽ nhận ra rằng chúng đều là những sản phẩm cực kì dễ mua ở ngay tại các chợ hay tạp hóa gần nhà.

Cách chế biến mặc dù bao gồm khá nhiều bước nhưng không hề khó khăn, phức tạp. Chỉ cần bạn bám theo sát công thức, Thật Là Ngon tin rằng bạn sẽ chẳng mất quá nhiều thời gian đâu!

Hướng dẫn chi tiết cách làm cơm gà:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Ban đầu, bạn hãy chuẩn bị và sơ chế sẵn những loại gia vị quan trọng để tiện dùng trong quá trình chế biến.

Đối với gừng, bạn nhớ chọn củ gừng nhỏ và già, sau đó đập dập hoặc băm nhỏ. Những củ già sẽ có vị cay và mùi thơm hơn hẳn so với sử dụng gừng non. Làm tương tự với phần nghệ.

Tiếp theo, bạn thái hành tây thành nhiều lát mỏng và ngâm trong nước lạnh để hành bớt đi mùi hăng mà vẫn giữ được độ tươi ngon.

Với đu đủ và cà rốt đã nạo sợi, bạn ngâm chúng vào nước lạnh pha đường trong thời gian 15 phút. Điều này sẽ giúp đu đủ và cà rốt giòn và ngon hơn.

Bước 2: Luộc gà

Đối với phần thịt gà trong cơm gà, bạn hãy cố gắng chọn được gà mái tơ với cân nặng dao động từ 1,5-1,6 kg bởi sau khi luộc, chúng cho thịt mềm, ngon, chắc hơn và da sẽ mang màu vàng óng bắt mắt.

Bạn chú ý làm sạch gà một cách cẩn thận bằng cách xát cùng với chanh và muối. Cách này không chỉ giúp làm sạch gà mà nó còn khử đi mùi hôi khó chịu.

Để da gà có màu vàng ruộm sau khi luộc, bạn xát củ nghệ đã đập dập vào da gà.

Sau đó, bạn chuẩn bị một chiếc nồi to có đáy sâu, đặt gà vào trong nồi và đổ nước sao cho mặt nước ngập toàn bộ gà. Nếu nồi quá nhỏ và không thể ngập hết phần gà, bạn cần chú ý thời gian để lật lại gà cho chín đều.

Bước tiếp theo, bạn hãy thêm gừng và hành khô vào đun sôi. Hãy nhớ trong quá trình đun, cần hớt bọt để nước được trong nhé!

Sau khi sôi, bạn hạ lửa nhỏ và đun liu riu trong 5 – 7 phút thì tắt bếp và để gà lại trong nồi đậy kín trong khoảng 20 phút tiếp theo. Bước này sẽ giúp gà có đủ thời gian chín sâu vào phần thịt, tránh tình trạng gà bị đỏ nước. Thịt gà ngâm cũng mọng nước và thơm ngon hơn.

Sau đó, hãy vớt gà ra và để ráo. Nếu muốn da gà có màu vàng óng, bạn hãy tận dụng phần mỡ gà trộn với một ít bột nghệ và bôi đều lên thân gà. Thành quả sẽ khiến bạn bất ngờ đấy!

Bước 3: Nấu cơm gà

Bước đầu tiên, bạn vo sạch gạo tẻ và gạo nếp rồi để ráo nước.

Bí quyết để hạt gạo có mùi thơm như sau: Phi tỏi cùng một chút dầu ăn trong chảo rồi cho gạo đã ráo nước vào đảo cùng trong nửa phút.

Tiếp theo, bạn nấu gạo trong nồi cơm điện cùng với nước luộc gà, lá dứa, muối và bột nghệ.

Sau khoảng 30 – 40 phút, bạn sẽ thu được thành quả là những hạt cơm tươi ngon với màu vàng nghệ hấp dẫn và mùi hương lá dứa thoảng thoảng rất ấn tượng.

Bước 4: Trộn gỏi gà hành tây

Thịt gà từ bước 2 sau khi đã để nguội thì chia làm hai phần. Nửa đầu tiên bạn chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi để riêng cho bước sau. Phần còn lại hãy xé nhỏ và ướp với hỗn hợp nước mắm, đường, nước cốt chanh, hạt tiêu, tỏi băm.

Để tạo nên món gỏi thịt gà thơm mùi hành tây, bạn chỉ cần trộn hành tây đã ráo nước từ bước 1 cùng với thịt gà xé nhỏ đã ướp gia vị. Vậy là món gỏi đã hoàn thành rồi!

Bước 5: Trộn gỏi đu đủ, cà rốt

Sau khi đã ngâm đu đủ và cà rốt, bạn hãy vớt ra và để ráo nước. Sau đó, trộn đều chúng với muối, đường, nước cốt chanh, rau răm và hành phi. Chỉ đơn giản như thế chúng ta đã có một món ăn kèm siêu thanh mát rồi.

Bước 6: Làm nước rưới cơm

Trong bước này, chúng ta sẽ sử dụng lòng gà xào để lấy nước rưới cho món cơm gà đậm vị.

Đầu tiên, bạn nhớ làm sạch phần lòng gà với muối. Sau đó, ướp lòng gà với một ít nước mắm, muối và hạt tiêu trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Tiếp theo, bạn xào lòng gà với tỏi, dầu hạt điều và một chút nước luộc gà trong 10 phút. Lượng nước bạn thu được sau đó chính là nước rưới thơm ngon mà bạn cần cho món cơm của mình.

Bước 7: Làm nước canh

Để làm món canh ăn kèm với cơm gà, bạn cần đun sôi lại nước luộc gà thu được từ bước 2. Bạn chỉ cần nêm nếm gia vị sao cho hợp khẩu vị rồi cho vào một chút hành lá đã thái nhỏ là hoàn thành. Vô cùng đơn giản phải không?

Bước 8: Cách Làm Cơm Gà – Trình bày

Vậy là tất cả các thành phần của món cơm gà đã sẵn sàng. Bạn chỉ cần trình bày chúng lên đĩa một cách ngon mắt nữa là xong.

Hãy lưu ý chọn một chiếc đĩa nông lòng và có đường kính rộng khoảng hơn 20cm để tăng diện tích trang trí cho đẹp nhé!

Đối với phần cơm, bạn xới cơm vào một bát nhỏ, nén cơm cho chặt rồi úp ngược lại vào lòng đĩa. Điều này sẽ giúp tạo hình cho cơm tròn trịa và đẹp mắt.

Sau đó, bạn lần lượt xếp gà chặt miếng, gỏi gà trộn hành tây và gỏi đu đủ cà rốt vào đĩa sao cho đĩa gà thật đầy đặn và ngon mắt.

Để tăng hương vị cho món cơm gà, bạn rưới nước xào lòng gà trong bước 6 lên phần cơm. Cuối cùng, thêm một ít tương ớt  vào đĩa cho đúng chuẩn cơm gà nhé.

Thế là món cơm gà thơm ngon, đầy đặn mà lại siêu đẹp mắt đã hoàn thành rồi! Chắc chắn đến đây các bạn sẽ cảm thấy rất hài lòng về sản phẩm của mình. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy cùng gia đình thưởng thức món ngon khó cưỡng này luôn thôi nào!

Chúc bạn nấu ăn thành công.