Nếu một ngày nào đó, bạn cảm thấy chán cơm thèm món mới thì hãy nghĩ đến món miến xào thập cẩm, đây là một món ăn bao gồm rất nhiều chất dinh dưỡng cần có trong một bữa cơm hàng ngày như chất đạm, tinh bột, chất xơ, vitamin các loại… Vì những nguyên liệu thập cẩm được dùng đến có thể từ thịt, tôm, cua, mực, các loại hải sản khác kết hợp cùng đa dạng các loại rau mà chúng ta muốn thêm vào.
Mội món ăn vừa ngon, vừa giàu dinh dưỡng lại rất dễ làm, sao chúng ta lại không thiết đãi gia đình một bữa ăn không ạ.
Nào mời bạn cùng ameovat bắt tay vào thực hiện món ăn nhé!
Bạn có thể sử dụng đa dạng các nguyên liệu yêu thích trong món miến xào thập cẩm
Cách làm miến xào thập cẩm
Nguyên liệu cho cách làm miến xào thập cẩm
Miến dong: 1 bó
Thịt bò: 100g
Tôm: 100g
Mực: 100g
Trứng vit hoặc trứng gà: 2 quả
Bông cải xanh: 1 cây
Cà rốt 1 củ, hành tây 1 củ, hành lá 1 cây
Nấm mèo khô: 100g
Dầu ăn, dầu hào.
Gia vị thông dụng: hạt nêm, muối, bột ngọt
Các bước thực hiện cách làm miến xào thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chính
Đầu tiên tôm đem rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ ở lưng.
Mực lấy ruột, lột da, bỏ mắt, khứa hình vây rồng rồi cắt miếng.
Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng
Đập 2 quả trứng vào bát, cho một chút xíu muối và bột ngọt đánh đều
Tôm lột bỏ vỏ, mực cắt khúc
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu phụ
Miến dong đi ngâm với nước ấm khoảng 20 phút, sau đó vớt ra và rửa lại với nước lạnh, để ráo. Tiếp tục lấy kéo cắt miến thành từng đoạn dài từ 10-15cm, rồi cho vào 1 muỗng dầu ăn cho các sợi miến không dính vào nhau.
Nấm mèo đem ngâm với nước nóng 10 phút, bóp muối, rửa lại với nước rồi cắt bỏ chân, thái sợi nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Hành tây lột vỏ thái múi cau nhỏ.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bông cải xanh đem tách nhánh nhỏ rồi rửa thật sạch và để ráo.
Cắt rau củ theo hướng dẫn
Bước 3: Chế biến các nguyên liệu chính
Tiếp tục bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn rồi chờ dầu nóng thì cho trứng vào chiên, đến khi chín thì tắt bếp, cho ra dĩa và cắt sợi.
Tiếp đến là cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, chờ nóng thì cho thịt bò vào cùng với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo liên tục tới khi thịt bò săn lại thì cho ra dĩa.
Vẫn dùng tiếp cái chảo đó để xào tôm và mực, đến khi nguyên liệu chín thì tắt bếp.
Chế biến chín tôm và mực cùng các nguyên liệu khác
Bước 4: Chế biến rau củ.
Bắc một nồi nước lên bếp, chờ đến khi sôi thì cho bông cải vào luộc khoảng 3-5 phút, vớt ra cho vào tô nước đá để giữ cho màu bông cải vẫn còn tươi xanh.
Cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn, đến khi dầu nóng thì cho hành tây vào xào khoảng 3 phút, cho tiếp nấm mèo vào xào thêm 2 phút nữa và cuối cùng là cho cà rốt bào sợi vào, xào trong 1 phút thì cho ra dĩa.
Tiếp theo cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, chờ đến khi nóng sẽ cho phần miến đã ngâm mềm vào cùng 1 muỗng canh dầu hào. Xào trong lửa lớn khoảng 5 phút cho sợi miến mềm bóng là được.
Luộc bông cải khoảng 3-5 phút rồi cho vào tô nước lạnh
Bước 5: Xào miến thập cẩm
Cho toàn bộ phần thịt bò, tôm, mực, trứng, bông cải và rau củ xào vào chảo miến vừa xào. Dùng đũa đảo tơi cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau rồi cho 1/2 muỗng cà hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu hào.
Xào đều tay liên lục trong lửa vừa cho các nguyên liệu được thấm đều gia vị, cuối cùng cho hành lá vào đảo thêm lần nữa và tắt bếp.
Lưu ý: Bạn có thể tăng giảm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình nhé.
Cùng đũa đảo tới cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau
Bước 6: Thành phẩm
Cho phần miến xào thập cẩm ra dĩa, rắc lên trên chút tiêu sẽ xay giúp món ăn tăng thêm hương vị.
Chuẩn bị thêm chén nước tương cùng vài lát ớt để dành cho một số thành viên muốn ăn đậm vị thì rất phù hợp luôn đấy ạ!
Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng cùng gia đình nha.
Tham khảo thêm các món xào khác tại đây các bạn nhé!!!!!!
5 Sao, 2 Phiếu đánh giá